Identifikasi Kontaminasi Logam Berat pada Ayam Kuning Sukabumi di Bogor Utara

D. R. Megabuana, Z. Wulandari, P. Rahayu

Abstract

Ayam kuning sukabumi adalah salah satu pangan hewani yang banyak dijual di pinggir jalan.  Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh lama penjualan terhadap kadar kontaminasi logam berat Pb, Cd dan Cu pada ayam kuning sukabumi di Kecamatan Bogor Utara.   Perlakuan pada penelitian ini adalah waktu penjualan ayam kuning sukabumi yakni 0 jam dan 3 jam.  Hasil menunjukkan bahwa terjadi peningkatan nilai rataan kadar  Pb sebesar 112% dan Cd sebesar 55% pada ayam kuning sukabumi akibat lama penjualan selama tiga jam.

 Keywords

Ayam Kuning Sukabumi; Bogor Utara; kontaminasi logam berat

 Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

Agustina, T. 2010. Kontaminasi logam berat pada makanan dan dampaknya pada kesehatan. Teknubuga 2(2): 53-65.

[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. SNI 7387:2009: Batas Maksimum KontaminasiLogam Berat dalam Pangan Jakarta (ID): Badan Standardisasi Nasional.

Duruite, J.O., M.O.C. Ogwuegbu, and J. N. Egwurugwu. 2007. Heavy metal pollution and human biotoxic effects. International Journal of physical sciences 2(5): 112-118.

Gustina, D. 2012. Penkontaminasilogam berat timbal (Pb) di udara dan upaya penghapusan bensin bertimbal. Berita Dirgantara volume 13 no. 3 : 95-101.

Iwegbue, C. M. A., G. E. Nwajei, and E. H. Iyoha. 2008. Heavy metals residues of chicken mea, gizzard, and turkey meat consumed in Southern Nigeria. Bulgarian journal of Veterinery Medicine 11(4): 275-280

Milestone. 2010. Pro-16 and pro-24 rotors user manual for wet destruction on AAS/ICP sample Rev. 7. Sorisole Italy.

Nuryani, R., E. Ismai dan T. Sari. 2017. Tinjauan keamanan pangan makanan gorengan berdasarkan cemaran kimia yang dijual di sepanjang jalan Kaliurang Sleman Yogyakarta. Jurnal Nutrisia 19(2): 113-118.

Okeye, C. O. B., A. U. Anneke., C. N. Ibeto, and J. N. hediona. 2011. Heavy metals analysis of local and exotic poultry meat. International Journal of applied environmental sciences 6(1): 49-55.

Ping, Z., Z. Huiling, and S. Whenseng. 2009. Biotransfer of heavy metals along a soil plant-insect-chicken-food chain : field study. Journal of Environmental Sciences 21: 849-853.

Puspita, A. R., R. Melannisa, dan A. Suhendi. 2010. Penetapan kadar logam Pb dan Cd dalam sedimen dan tanaman kangkung (Ipomoea aquatica) di sekitar sungai Bengawan Solo di kawasan industri Karanganyar. Pharmacon 11(2): 39-42..

Rajaganapathy, V., F. Xavier., D. Sreekumar, and P. K. Mandal. 2011. Heavy metal contamination in soil, water, fooder and their presence in livestock and products: a review. Journal of environmental science and technology 4(3): 234-249.

Reeves, P. and R. L. Chaney. 2008. Bioavailability as an issue in risk assessment and management of food cadmium: a review. Science of the Total Environment.

Sharma, R. K., M. Agrawal, and F. M. Marshall. 2008. Heavy metal (Cu, Zn. Cd and Pb) contamination of vegetables in urban India: a case study in Varanasi. Environmental Pollution 154: 254-263.

Steel, R. G. D. and J. H. Torrie. 1995. Principles and Procedures of Statistics: A Biometrical Approach. Sumantri B, Penerjemah. Jakarta (ID): Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama.

Sudarmadji., J. Mukono, dan I. P. Corie. 2006. Toksikologi logam berat B3 dan dampaknya terhadap kesehatan. J. Kesehatan Lingkungan 2(2): 129–142.

Wagiu, A. F. dan F. H. Wulur. 2006. Hubungan antara kadar timbal udara dengan kadar timbal darah serta dampaknya pada anak. Sari Pediatri 8(3): 238-243.

Wei, B. and L. Yang. 2010. Review article : A review of heavy metal contamination in urban soils, urban road dusts and agricultural soils from China. Microchemical Journal 94: 99-107.

DOI: https://doi.org/10.25077/jpi.22.1.119-124.2020

Refbacks

  • There are currently no refbacks.
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.