Optimasi Konsentrasi Na2CO3 Pada Proses Ekstraksi Alginat Dari Turbinaria murayana Terhadap Kualitas dan Biaya Produksi Alginat Sebagai Feed Additive Unggas

Optimisation of Na2CO3 Concentration in the Alginate Extraction Process from Turbinaria murayana on Alginate Quality and Production Cost as a Poultry Feed Additive

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan konsentrasi Na2CO3 dalam proses ekstraksi alginat dari rumput laut Turbinaria murayana berdasarkan kualitas alginat yang meliputi rendemen, kadar air, kadar abu, viskositas, dan pH, serta menganalisis biaya produksi alginat sebagai feed additive pada ternak unggas. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas tepung rumput laut Turbinaria murayana, larutan HCl 1%, HCl 5%, Na2CO3 2,5%, Na2CO3 5%, Na2CO3 7,5%, Na2CO3 10%, akuades, alkohol 96%, dan kertas saring. Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan berupa konsentrasi pelarut Na2CO3 yang berbeda, yaitu 2,5%, 5%, 7,5%, dan 10%. Peubah yang diamati meliputi rendemen, kadar air, kadar abu, viskositas, pH, dan biaya produksi alginat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi pelarut Na2CO3 dalam mengekstrak alginat dari rumput laut Turbinaria murayana berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen, kadar abu, viskositas, dan pH, tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar air. Ditinjau dari kualitas dan efisiensi biaya produksi, konsentrasi Na2CO3 5% merupakan perlakuan optimal dalam menghasilkan alginat dengan rendemen 29,60%, kadar air 20,21%, kadar abu 41,63%, viskositas 8,11 cPs, dan pH 10,21. Biaya produksi alginat pada konsentrasi tersebut sebesar Rp13.436,81 per gram, yang lebih efisien dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Dengan demikian, penggunaan Na2CO3 5% merupakan konsentrasi optimal untuk menghasilkan alginat dari Turbinaria murayana yang berpotensi digunakan sebagai feed additive pada ternak unggas.