Quality of King Grass and Gliricidia Mixed Silage Inoculated with Epiphytic Lactic Acid Bacteria Enriched with Water-Soluble Carbohydrates

Kualitas Silase Campuran Rumput Raja dan Gamal yang Diinokulasi dengan Bakteri Asam Laktat Epifit yang Diperkaya Karbohidrat Larut Air

Abstract

Penelitian ini mengevaluasi pengaruh inokulan bakteri asam laktat (BAL) epifit yang diperkaya sumber karbohidrat larut air (KLA) terhadap karakteristik fisik dan fermentasi silase campuran rumput raja dan gamal. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan enam perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan meliputi P1, campuran rumput raja-gamal dengan air mineral 3% (v/b) sebagai kontrol, serta P1 dengan inokulan BAL (3% v/b) yang diperkaya glukosa (P2), molases (P3), gula pasir (P4), air kelapa tua (P5), atau ekstrak sagu (P6). Parameter meliputi kualitas fisik (warna, aroma, tekstur, keberadaan jamur), bahan kering (BK), bahan organik (BO), pH, dan skor Fleigh. Data dianalisis menggunakan analisis ragam dan uji Duncan. Pengayaan KLA tidak memengaruhi karakteristik fisik dan BK (P>0,05), tetapi meningkatkan BO serta memperbaiki pH dan skor Fleigh (P<0,01). Ekstrak sagu menghasilkan pH terendah (3,93) dan skor Fleigh tertinggi (91,5), yang menunjukkan kualitas fermentasi silase terbaik.